札幌でおいしいものを味わおう。旅先で訪れたい話題の店3選

北海道旅行の楽しみといえば、やっぱりグルメ。豊かな食材に恵まれた札幌には、味噌ラーメンやジンギスカンなどの郷土色豊かな料理から、食後の締めにパフェを楽しむ「シメパフェ」文化まで、多彩な食の魅力が集まっています。

今回は、札幌を訪れたら立ち寄りたい3軒をご紹介。人気のシメパフェ店から生まれたピスタチオ菓子専門店「佐藤堂」、札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」、北海道を代表するジンギスカンの老舗「松尾ジンギスカン」をセレクトしました。

旅の途中の甘いひと休みから、体が温まるラーメン、北海道らしい食事を楽しむ夕食まで。札幌の食文化を感じられる3軒を巡ってみませんか。

シメパフェ文化を楽しむ、ピスタチオ菓子専門店「佐藤堂」

札幌の食文化として知られる「シメパフェ」。食事やお酒を楽しんだあと、一日の締めくくりにパフェを味わうという、札幌ならではの習慣です。その文化を牽引してきた人気店「パフェ、珈琲、酒、佐藤」が手がけるのが、ピスタチオ菓子専門店「佐藤堂」。パフェづくりで培った技術や発想を生かし、ピスタチオと北海道の食材を組み合わせた独創的なスイーツを展開しています。

注目したいのが「苺とチーズ 〜微発泡エスプーマ仕立て〜」。苺の甘酸っぱさとチーズのまろやかな味わいを組み合わせた、華やかなパフェです。ふんわりとしたエスプーマに加え、苺のソルベや紅茶のゼリーなど、さまざまな素材を重ねた構成が特徴。食べ進めるごとに異なる風味や食感が現れ、ひとつのグラスの中で味わいの変化を楽しめます。

佐藤堂では、ピスタチオを使った菓子も展開しており、札幌旅行のお土産探しにもおすすめ。旅の途中に立ち寄るのはもちろん、札幌らしく一日の終わりにパフェを楽しんでみてはいかがでしょうか。

営業時間	11:00～22:00（L.O. 21:00）
住所	北海道札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店
アクセス	・ホテルグレイスリー札幌：徒歩約3分
URL	https://satodo.jp

札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」

札幌グルメの代表格といえば、味噌ラーメン。数多くのラーメン店が軒を連ねる札幌のなかでも、長年にわたって親しまれてきた名店が「すみれ」です。1964年の創業以来、職人の技を受け継ぎながら味を進化させてきた、札幌味噌ラーメンを語るうえで欠かせない一軒です。

看板メニューは、もちろん味噌ラーメン。濃厚でコクのある味噌スープに、弾力のある縮れ麺を合わせた、食べ応えのある一杯です。スープの表面を覆うラードは、熱を逃がしにくくする役割も果たし、最後まで熱々の状態で味わえるのが特徴。味噌の深い旨味に香ばしさが重なり、ひと口ごとに力強い味わいが広がります。
中の島本店のほか、観光の途中にも立ち寄りやすいすすきの店など、札幌市内に複数の店舗を展開しています。

寒い季節にはもちろん、北海道らしい食事を楽しみたいときにもおすすめ。札幌を訪れたら一度は味わっておきたい、王道の味噌ラーメンです。

営業時間	11:00～24:00
住所	北海道札幌市中央区南3条西3丁目9-2 ピクシスビル2F
アクセス	・ホテルグレイスリー札幌：徒歩約3分の地下鉄さっぽろ駅から南北線に乗り、すすきの駅で下車（2駅）。駅から徒歩約1分
URL	http://www.sumireya.com/

秘伝のタレで味わう北海道名物「松尾ジンギスカン」

北海道を代表する郷土料理のひとつ、ジンギスカン。羊肉を野菜とともに焼いて味わう料理で、北海道旅行ではぜひ楽しみたいグルメです。そんなジンギスカンの老舗として知られるのが、1956年に滝川市で創業した「松尾ジンギスカン」。長年にわたって北海道の食卓で親しまれてきた、味付けジンギスカンの代表的なブランドです。

松尾ジンギスカンの特徴は、独自のタレに漬け込んだ羊肉。肉の臭みを抑えながら、やわらかく仕上げるために試行錯誤を重ねて生まれた秘伝のタレが、おいしさの決め手です。専用の鍋で羊肉を焼き、周囲で野菜を煮るように調理するのが松尾流。肉の旨味が溶け込んだタレが野菜に染み込み、羊肉と野菜を一緒に楽しめます。

札幌市内には、札幌駅前店や札幌大通南1条店、札幌すすきの4・2店など複数の店舗があり、観光のスケジュールに合わせて利用できるのもうれしいポイント。松尾ジンギスカン 家族や友人と鍋を囲みながら、北海道ならではの食文化を体験してみてはいかがでしょうか。

営業時間	ランチ 11:00～15:00（L.O. 14:30） ディナー 16:30～22:30（L.O. 21:30）
住所	北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌ビル B1F
アクセス	・ホテルグレイスリー札幌：徒歩約5分
URL	https://www.matsuo1956.jp/shop/ekimae/