新感覚のとろとろフレンチトーストに注目。パンとパスタに情熱を注ぐ、浜松町のカフェ＆レストラン「BARTIZAN Bread&Pasta」

今回は、浜松町エリアで見つけた最新カフェ＆レストランのひとつ「BARTIZAN Bread&Pasta」をご紹介。2020年2月にリニューアルオープンした、材料から調理方法まで”ヘルシーさ”にこだわっているパンとパスタの専門店です。お洒落でありながらも肩肘張らないカジュアルな雰囲気なので、仕事途中のランチ休憩やデート、女子会など様々なシーンにぴったりです。

JR浜松町駅と都営大江戸線・大門駅から徒歩すぐの好立地に位置する、「BARTIZAN Bread & Pasta(バルティザン ブレッド&パスタ)」。黒と白で統一されたシンプルなデザインの外観は、クールな印象。一方店内に足を踏み入れれば、自然光がたっぷりと降り注ぎ、カジュアルで落ち着く空間が広がっています。

国産小麦で作られた生地を自家製酵母でふっくらと膨らませ、焼き上げられる自家製パン。数多くのラーメン店主から絶大な支持を得ている製麺所・浅草開花楼のカリスマ製麺師が開発した、歯切れが良くもちっとした独特の食感が特徴的な“低加水パスタフレスカ(生麺)”。この2つをメインに使用し、様々な絶品映え料理を生み出しています。

なかでも注目は、今年の4月に登場した新メニューの「サワードウ フレンチトースト」。水、塩、小麦のみで作られ、ほのかな酸味が特徴のパン「バルティザン サワードウ」を甘さ控えめの卵液にひたし、独自の技術で驚くほど柔らかく焼き上げられています。食欲をそそる絶妙な焼き加減で提供されるフレンチトーストは、それだけで絵になる美味しそうな佇まい。一口頬張ると、フレンチトーストとは思ないほどのとろけるような口当たりにうっとりするはず。パンの持つ素材そのものの旨味や香ばしさも健在で、そこに卵液のコクと優しい甘さが溶け合った豊かな味わいが口いっぱいに広がります。
果実やアイスクリームをあしらったスイーツ系のものから、ハムやチーズが挟まれた食事感覚でいただけるものまで4種類がラインナップ。好みや気分に合わせて選んでみて。カップルや友達同士でひとつずつオーダーしてシェアするのもいいかも。